GALLETITAS DE MASA QUEBRADA (kruche ciastka)

Bueno, hoy no pensaba a dejar ninguna receta, pero mi hijo llegó del cole y me pidió que colgara la receta de las galletitas. Siempre se las lleva al cole para compartirlas con sus amiguetes. A si que esta receta va por ellos. Espero que os guste a todos.;)

GALLETITAS DE MASA QUEBRADA (kruche ciastka)

INGREDIENTES:
500 g de harina
300 g de mantequilla fria
2 yemas de huevo+1 para pintar galletas
50 g de azúcar
6 cucharas de nata fresca (es espesa y ácida)*

formas para cortar galletas o un vaso-salen entonces redondas
azúcar para espolvorear las galletas

*si no tenéis la nata fresca se puede usar la normal, pero hay que añadir una cuchara de vinagre

PREPARACIÓN:
Tamizar la harina sobre una superficie plana (yo lo hago directamente sobre la mesa de cocina). Hacer un agujero y llenarlo con las 2 yemas, la nata, el azúcar y la mantequilla. Mezclar todo un poco con la ayuda del cuchillo u a continuación mezclar todo lo mas rápido posible hasta lograr que la masa se une. Formar una bola, envolverla en film transparente y dejar en nevera como 1 hora.
Precalentar el horno a 180º. Sacar la masa de la nevera y cortar en 2 o 3 trozos. Enharinar la superficie donde vamos a trabajar con la masa. Coger un trozo y estirarlo con ayuda de un rodillo (si no lo tenemos, se puede improvisar con una botella limpia) hasta obtener grosor de 0,5-1 cm. Este procedimiento realizarlo de manera lenta, para que la masa no se caliente y se ablande. Con ayuda de formas para cortar galletas hacer las galletitas.

Repetir lo mismo con la masa restante hasta acabarla. Batir un poco las 2 claras que nos quedan con un tenedor. Untar la superficie de cada galleta con la clara batida y espolvorear con azúcar (bastante).
Colocar las galletas sobre la bandeja (yo le pongo siempre antes el papel vegetal) y meter al horno hasta que se doren (aprox. 20 min.).Hay que tener cuidado de no quemarlos mucho, porque se pueden hacer demasiado duros y luego romper. Estas galletas aguantan hasta 1 semana cerradas bien en una caja (si es que queda algo para guardar).