LA CASITA DE BRUJA (chatka baby jagi)

Hoy una tarta súper rápida  para preparar y creo que no hay nadie en mi país que no la conozca, sobre todo los niños. Se la conoce también como "chatka kubus puchatek". La verdad es que no tengo idea de que viene su nombre, puede ser por cuentos que dicen que la bruja mala vive en una casita de galletas, je..je... No se, pero merece la pena probarla. Es un postre que necesita horno y es muy cremoso. Les encanta a todos.

LA CASITA DE BRUJA (chatka baby jagi)

INGREDIENTES:

36 galletas tipo TOSTADA
*600 g de queso quark (pasar 3 veces por moledor o batidora)
120 g de mantequilla (sacar antes de nevera para que quede blanda)
5 cucharas de azúcar glas
1 sobre de azúcar vainillada
3 cucharas de cacao puro (no vale tipo cola cao)
opcional 2 yemas
 1 sobre de gelatina de color rojo (o el que prefieras)

para la cobertura de chocolate:

100 ml de nata para montar
100 g de chocolate negro o con leche
      o
2 cucharas de mantequilla
4 cucharas de azúcar
3 cucharas de cacao puro
5 cucharas de nata para montar

PREPARACION:
Primero preparamos la gelatina (lo perfecto seria 1 día antes). Lo hacemos según las instrucciones del fabricante pero con la mitad de agua que pone en el sobre. Lo mejor es dejarla en la nevera sobre un plato no muy hondo.
Ahora preparamos la masa de queso. Primero batimos bien con una batidora eléctrica con varillas la mantequilla, el azúcar y azúcar vaínillada, hasta que casi doble su volumen. A continuación, una a una, añadimos las yemas (si decidimos usarlas). Y al final añadimos poco a poco el queso y batimos hasta que quede todo bien mezclado. Apartamos 1/3 parte de masa y le añadimos el cacao, mezclando bien con la batidora.
Sobre una superficie plana ponemos 1 trozo de papel aluminio y encima ponemos 3 filas de 6 galletas en cada una (bien apretadas).

Ahora por encima volcamos la masa oscura (con cacao) y la untamos bien sobre galletas. A continuación ponemos por encima de queso otras 3 filas de galletas.

Ahora ojo-sacamos un poco de masa blanca de queso y la untamos solo sobre el centro, o sea encima de la fila del medio de galletas. En el centro ponemos la gelatina cortada en tiras de unos 2 cm y la cubrimos con el resto de la masa blanca-hacemos como un montoncito.

Y ahora con mucho cuidado levantamos los bordes del papel hasta formar un triangulo. Lo apretamos todo bien para que la masa se "acomode".

 

 

 

Y ahora solo nos toca la cobertura de chocolate:

Si escogemos opción 1- hay que calentar la nata hasta alcanzar casi el punto de hervor. Entonces apagamos el fuego,  añadimos el chocolate en trocitos y lo dejamos unos 2 min. A continuación lo mezclamos bien, enfriamos y volcamos encima de nuestra tarta. La metemos en la nevera por lo menos 12 horas (lo mejor es prepararla un día antes).
En opción 2-en un olla pequeña derretimos la mantequilla, añadimos el resto de los ingredientes y lo hervimos todo durante un rato hasta que empieza espesar. Entonces quitar el fuego, dejar un rato hasta que enfríe y hacer lo mismo que en opción 1.

*si no tenéis la posibilidad de conseguir el queso quark polaco se puede usar el queso batido de marca Pastoret. Lo tienen también con vainilla, pero entonces hay que dejarlo encima de un colador para que escurra bien todo el liquido que tiene y añadir un poco mas de mantequilla a la masa.
Y si también tenéis problema en conseguir este queso, en siguiente receta os dejo receta para hacerlo solos en casa.
 

TARTA DE QUESO CON DULCE DE LECHE (sernik z kajmakiem)

Hola, hoy domingo se me antojo algo dulce y como tenia en casa queso, pues una tartita de queso. En Polonia hay muchas variedades de tartas de queso y cada vez hay mas. Hoy quiero compartir una deliciosa receta de esta tarta que lleva dulce de leche. Si a alguien le gusta mucho el dulce de leche, esta tarta le encantara. Espero que os guste.

TARTA DE QUESO CON DULCE DE LECHE (sernik z kajmakiem)

INGREDIENTES:
para el fondo :
1 paquete de galletas Digestive con chocolate negro (200 g)
60 g de mantequilla blanda
1 pizca de canela molida

para la masa de queso:
**750 g de requesón (ya sabéis que yo uso aquí el queso Pastoret, ya que es el que mas se acerca al polaco)
2/3 vaso de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 huevos
1/2 vaso de nata para montar
400 g dulce de leche (o una lata de leche condensada, que hay que cocer 2 horas sumergida totalmente en agua)
2 cucharas de harina de patata o maicena

** se puede usar ya el queso batido, pero uno que no esta muy liquido. Si no hay que añadir un poco mas de harina

PREPARACION:
Preparar un molde redondo de 22-24 cm y untarlo con mantequilla. Para el fondo de galletas, triturar bien las galletas junto con mantequilla y la canela (debe quedarnos algo así como arena mojada). Cubrir con esto el fondo del molde.
Para la masa de queso, si usamos el requesón, hay que batirlo con una batidora (si es el Pastoret no hace falta, ya viene batido). En un bol, con una batidora eléctrica con varillas, batimos el queso junto con el azúcar y añadimos los huevos sin dejar de batir hasta obtener una cremosa consistencia. A continuación, añadimos el extracto de vainilla, la nata y la harina. Seguimos batiendo. Repartimos la masa mas o menos en dos partes. A una le añadimos la mitad de dulce de leche y mezclamos con batidora. Ahora ponemos la masa de queso con dulce de leche encima de nuestro fondo de galletas. Ponemos por encima la otra mitad de dulce de leche(si es muy espeso se puede calentar un momento en microondas) y encima de esto vertemos la masa de queso que nos queda. Con un palillo mezclamos un poco las masas.

Tapamos el molde con papel aluminio y metemos al horno a 170º-170º durante mas o menos 1 hora. Sacar del horno , enfriar y meter al menos 4 horas a la nevera (mejor toda la noche). Esta para chuparse los dedos.

 

 

 

 

 

RED VELVET CUPCAKES (aksamitne czerwone babeczki)

Hola, se acerca el 14 de febrero, día de San Valentin y todos los enamorados. No es típica fiesta ni polaca, ni española, pero mucha gente la celebra. He pensado que estas magdalenas rojas pegan muy bien para hacerlas este día. No es receta típica polaca, pero las magdalenas son muy ricas y mi madre las hacia siempre para la Navidad. Espero que os gusten.

Red Velvet Cupcakes  (aksamitne czerwone babeczki)

INGREDIENTES:
60 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 gr. azúcar granulada
1 huevo
1 cucharadita (15 gr) de cacao en polvo sin azúcar, tipo Valor
2cucharaditas de colorante rojo
1 cucharadita de extracto de vainilla
**120 ml de Buttermilk
150 gr. harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 ½ cucharadita de vinagre blanco

para el frosting de queso:
250 gr. azúcar polvo
50 gr. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
125 gr. de crema de queso muy fría (tipo Philadelphia)
1 cuchara de nata agria 30-35%MG
unas gotas de extracto de vainilla


**(En España es complicado encontrar Buttermilk, que básicamente es leche agria, pero en los grandes hipermercados si se puede conseguirlo. Si no lo encontréis, se puede hacer casero muy fácilmente:
 a 120 ml de leche le añadimos una cucharada sopera de vinagre blanco o de zumo de limón. Yo recomiendo el vinagre. Lo batimos bien con un tenedor y lo dejamos reposar unos minutos).

PREPARACION:
Calentar el horno a 170ºC, y preparar moldes o bandeja de magdalenas con 10 papelitos. En un bol poner la mantequilla y el azúcar y batir a velocidad media, unos cinco minutos por lo menos. Tiene que quedar una textura muy cremosa. Poco a poco añadir el huevo y mezclar bien hasta que quede todo bien mezclado. En  otro bol a parte, se mezcla el cacao, la vainilla y el colorante (si se usa en polvo. Si no se puede agregar luego. Yo recomiendo colorantes en gel que son mas fuertes), y esta mezcla se añade al resto. Continuar batiendo  y añadir poco a poco la mitad del buttermilk. Batir bien e incorporar la mitad de la harina. De nuevo añadimos el buttermilk restante y la harina que quede.
Por último se incorpora el vinagre y el bicarbonato de soda.

Batir un par de minutos mas y repartir en moldes(llenarlos hasta 3/4 de altura).

 Meter al horno durante 20-25 minutos o hasta que un palito insertado en el centro de nuestra cupcake salga limpio. Siempre que hagamos cupcakes, hay que respetar el tiempo mínimo de horneado, en este caso en torno a los 20 minutos, antes de abrir la puerta del horno para comprobar si están hechos. Si dejamos pasar aire antes de ese tiempo, nuestras cupcakes nos saldrán deformes.
Una vez listas, hay que dejarlas en la bandeja unos cinco minutos y luego pasar a una rejilla (nunca deben dejarse dentro de la bandeja mas de unos minutos, porque el calor hará que se cocinen demasiado y queden secas, y también porque es muy probable que el vapor que se forma en los compartimentos de la bandeja haga que se despeguen los papeles de las cupcakes.

Mientras esperamos a que se enfríen, nos ponemos con el frosting de queso.
Batimos bien el azúcar, tamizado, con la mantequilla, y a continuación añadimos el queso, la nata y el extracto de vainilla  y continuamos batiendo hasta que se quede una textura cremosa, más o menos 5 minutos. Es importante no batir demasiado tiempo porque la mezcla comenzará a perder cuerpo y quedará líquida.

Cuando nuestro frosting esté listo, y las cupcakes completamente frías, metemos la mezcla en una manga pastelera con amplia boquilla redonda. Sostenemos la boquilla cerca de la cupcake y apretamos la manga sin levantarla del sitio hasta que el frosting cubra la cupcake. Repetimos el proceso para hacer una segunda capa más pequeña encima.

TARTA DE QUESO REAL (sernik krolewski)

Hola a todos. Como ya estamos a punto de Navidad os propongo hoy una tarta de queso típica navideña. Es una de las tartas que en estas fiestas seguro no faltara en ningún hogar en Polonia. Es deliciosa, húmeda con mucho cuerpo y sabor muy intenso. Como dice su nombre, una tarta real. Espero que os guste.


TARTA DE QUESO REAL (sernik krolewski)

INGREDIENTES:
para la masa quebrada:
1/2 kg de harina
200g de mantequilla muy fría
200 g de azúcar glas
1 huevo
4 cucharas de nata fresca 18% (agría)
3 cucharas de cacao puro (no cola cao)
1 cucharadita de levadura

*opcional una cuchara de manteca de cerdo (hace que la masa se quede mas crujiente )

para la masa de queso:
1 kg de requesón ( hay que batirlo con una batidora para que quede cremoso)
5 huevos
250 g de mantequilla
1 vaso de azúcar
1 sobre de azúcar vainillada
1/2 sobre de preparado para pudin o flan de sabor vainilla (unos 20 g de polvo, sin prepararlo)
uvas pasas, piel de naranja confitada (según gusto)

PREPARACIÓN:
Para la pasta quebrada, en un bol o superficie lisa ponemos la harina tamizada junto con la mantequilla fría y mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura tipo galleta desmenuzada. Una vez tengamos la harina mezclada con la mantequilla, añadimos el resto de ingredientes y trabajamos la masa con los dedos, pero evitaremos trabajarla en exceso, justo que quede todo ligado y podamos hacer una bola con ella. Partimos la bola en 2 partes y la metemos en el congelador mínimo 1 hora.
Ahora hay que hacer la masa de queso. Para eso cogemos un bol y con unas varillas eléctricas batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que la masa se quede blanquecina. Añadimos las yemas (de una en una, despacio) y poco a poco el queso. Cuando acabamos todo el queso, añadimos el pudin en polvo, las pasas y la naranja confitada). Aparte batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa mezclando todo con mucha delicadeza.
Preparamos un molde rectangular o redondo, untándolo bien con mantequilla. Sacamos la pasta quebrada del congelador y rallamos (ojales grandes) una mitad en el fondo del molde, apretándola  suavemente. Volcamos encima la masa de queso y por encima rallamos la otra mitad de la pasta.
 Metemos en el horno previamente calentado  a 180º. Horneamos 1 hora aprox.

MUY IMPORTANTE:
1.Todos los ingredientes de la masa de queso tienen que ser a temperatura ambiente (sacar todo de nevera mínimo 2 horas antes)
2.Como aquí en España no encontré el requesón igual que el polaco, se puede mezclar es queso batido y queso ricota en proporción 1:1 o hay un queso batido muy parecido de marca Pastoret. Estos quesos no hay que batirlos, ya que tienen textura perfecta para la tarta.
Otra opción es hacer el requesón en casa, es muy fácil, pero hay que tener buena leche.
3. No hay que batir la masa de queso mucho tiempo, ya que se airea y luego puede grietarse durante el horneo
4.Después de hornear hay que dejar la tarta dentro del horno con la puerta abierta al mínimo, hasta que se enfríe por completo, ya que no le gusta el cambio brusco de temperatura y se puede bajar.

* la batidora eléctrica de varillas  la podéis  conseguir aquí

       
O si hacéis mucha repostería, esta es una gozada e incluye báscula


        

TARTA DE MANZANA ULTRARÁPIDA (szarlotka sypana)

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Hoy os animo a preparar una tarta de manzana rapidísima, sin pesar los ingredientes, sin huevos, sin batidoras y en tan solo 5 min. Esta muy rica tanto el primer día, si se come caliente, como el segundo. El primer día es muy crujiente (pero se corta un poco difícil) y el segundo los ingredientes se ablandan y esta igual o más de rica.

TARTA DE MANZANA ULTRARÁPIDA (szarlotka sypana)

INGREDIENTES:
2 vasos de harina
1 vaso de azúcar
2 vasos de farina (sémola de trigo)
3 cucharaditas de levadura Royal
1,5-2 kg de manzanas reineta
canela molida
150g de mantequilla

PREPARACIÓN:
En un bol mezclar bien la harina, el azúcar, la levadura y la sémola de trigo y repartir en 3 partes iguales. Pelar las manzanas y rayarlas con el rayador con ojales grandes. Escurrir un poco el zumo de las manzanas y espolvorearlas con la canela. Preparar un molde, preferiblemente redondo, untarlo con mantequilla y espolvorear con un poco de pana rallado. Poner en el fondo una parte de los ingredientes secos. Encima poner la mitad de manzanas rayadas y cubrirlas con segunda parte de ingredientes secos.

Repetirlo otra vez-poner encima la segunda mitad de manzanas y encima la ultima parte de ingredientes secos. Cubrir todo con trocitos de mantequilla (no se deben ver los ingredientes secos).

 Meter en el horno previamente calentado a 180-200º durante 45min-1 hora. Espolvorear con azúcar glas.

 

TARTA DE QUESO FRÍA (sernik na zimno)

Por fin llego el verano y con este calorcito apetece algo fresco. Aquí os dejo la receta de una tarta de queso fría. Es muy rica y refrescante. Yo la he hecho con melocotón. Pero se puede variar con cualquier otra fruta que os guste y cualquier sabor de gelatina. El queso que he usado en esta receta es desnatado, así que tampoco engorda mucho. Espero que os guste.

TARTA DE QUESO FRÍA (sernik na zimno)

INGREDIENTES:
1 kg de queso batido (el ideal es de la marca  Pastoret, es casi igual que el polaco)
150 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainilla
3 cucharadas de gelatina en polvo (10-12g)
150 ml de vino dulce
100 g de uvas pasas
1 bote grande de melocotones en almíbar
1 gelatina de sabor melocotón
120 g de bizcochos o un bizcocho casero de 3 huevos

PREPARACIÓN:
Ponemos las uvas pasas en remojo con agua muy caliente durante 5 min. A continuación las escurrimos, añadimos 50 ml de vino y dejamos que siguen remojándose y chupando el alcohol. El resto de vino calentamos, agregamos la gelatina en polvo y mezclamos hasta que se disuelva por completo (cuidado ! calentamos solo lo suficiente que se disuelva la gelatina, no hervimos!).
En un molde redondo ponemos muy junto los bizcochos (es mas rico si hacemos nuestro propio bizcocho, la receta dejo abajo).
Cogemos un bol, agregamos el queso, el azúcar y el azúcar vainilla y batimos con una batidora eléctrica (mejor con varillas) hasta que se disuelva el azúcar. Añadimos la gelatina disuelta en el vino (enfriada) y batimos unos 4 min. más. Agregamos las uvas pasas, mezclamos con una cuchara y vertemos la masa de queso sobre los bizcochos. Dejamos enfriar en la nevera.
Escurrimos los melocotones y los cortamos en trozos más pequeños. No tiramos el almíbar, hay que dejar un vaso.
Disolvemos la gelatina de melocotón en 150 ml de agua hirviendo y añadimos el almíbar que hemos guardado antes. Mezclamos y dejamos en nevera hasta que empieza ligeramente cuajar.
Ponemos los trozos de melocotón sobre nuestra tarta y los cubrimos con la gelatina que empieza espesarse. Dejamos otra vez en la nevera hasta que todo cuaje bien. Lo mejor es comerla al día siguiente.

Aquí os dejo la receta de bizcocho para los fondos de tartas. Es muy rápido y siempre sale.

RECETA BIZCOCHO:
3 huevos
3 cucharas grandes de harina
3 cucharas de azúcar
1 sobre azúcar de vainilla
2 cucharaditas de levadura

Batimos las claras de huevo a punto de nieve, añadimos poco a poco el azúcar mezclado con azúcar de vainilla y las yemas. Agregamos la harina y la levadura, mezclamos bien y vertemos en un molde redondo. Horneamos unos 10- 15 min en 180º.

 

STRUDEL DE SEMILLAS DE AMAPOLA (strucla makowa)

Hola, hoy toca algo dulce claro. Ayer era domingo así que ya sabéis, yo sin tarta no vivo. STRUCLA MAKOWA es segunda después de sernik, tarta nacional en Polonia. Es un pastel enrollado con semillas de amapola y nunca falta en la mesa, sobre todo las fiestas navideñas. En Polonia existen muchas tartas que llevan las semillas de amapola y todas son muy ricas. Mas adelante pondré más recetas, pero hoy os presentare esta, que es la mas popular. Normalmente las semillas se hidrata antes y se deja reposar en agua hervida, para después molerlas en una picadora. Pero últimamente se puede comprar las semillas de amapola ya molidas. Entonces no hace falta molerlas ni hidratarlas, pero para preparar la masa hay que añadir 1/2 vaso de leche mientras se las fríe. Así que si no disponéis de una picadora de carne se puede moler las semillas en un molinillo de café. Espero que os guste la tarta, que es para chuparse los dedos.

INGREDIENTES: (para 3 strudel)
para el strudel:
550 g de harina (3 vasos)
80 g de mantequilla (o margarina)
150 g de azúcar (3/4 de vaso)
250 ml de leche (1 vaso)
30 g de levadura fresca prensada
6 huevos (2 enteros+4 yemas)
1/2 cucharadita de sal
aroma de vainilla

para el relleno de semillas de amapola:
300 g de semillas de amapola (2 vasos)
150 g de azúcar (3/4 de vaso)
2 claras
100 g de uvas pasas
100 g de cáscara de naranja confitada
100 g de almendra troceada
100 g de nueces
3 cucharas de miel
40g de mantequilla
aroma de almendra o 2 cucharadas de Amaretto

para el glaseado:
100 g de azúcar glas
2 claras de huevo
aroma de ron

PREPARACIÓN:
Preparación masa: Mezclar bien en un vaso 2 cucharas de harina, 1 cuchara de azúcar la levadura y la leche caliente. Dejar la mezcla en un lugar templado hasta que doble su volumen. Batir con una batidora eléctrica con varillas los huevos ( 2 enteros+4 yemas) con el resto de azúcar, añadir la sal y el aroma. En un bol tamizar la harina, añadir los huevos batidos y la mezcla de levadura. Con una mano mezclar  los ingredientes y trabajar bien la masa. Calentar un poco la mantequilla y agregarla a la masa, seguir trabajándola hasta que absorbe bien toda la grasa. Tapar con un paño limpio y dejar hasta que doble su volumen.
Preparación dele relleno: En primer lugar hay que aclarar las semillas con agua fría. Luego se les añade 1/2 l de agua hirviendo y se deja unos 20 min., para que se hidraten (o se puede cocer durante 10 min). Pasado el tiempo se escurre bien las semillas y hay que molerlas 2 veces en una picadora de carne (o thermomix).
En un cazo con fondo grueso derretir la mantequilla. Añadir las semillas molidas, el azúcar, la miel y el resto de los ingredientes(menos las claras). Freír todo unos 10 min., mezclando con una cuchara para que no se queme y enfriar. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la mas fría de semillas.



esta es la picadora manual

 

                 

y esta la mas moderna

Cuando la masa doble su volumen, repartirla en 3 partes iguales. Cada parte estirar con un rodillo muy finito en forma de un rectángulo. Disponer sobre cada uno 1/3 parte del relleno de semillas de amapola y cubrir la masa extendiéndolo bien y sin llegar a los extremos.

Enrollar cada rectángulo como el brazo de gitano. Tiene que ser muy bien enroscado. Ahora hay que envolver cada strudel en papel del horno (no muy apretado, dejar especio como para meter una mano por encima). Colocar los tres en una forma rectangular (o cada uno por separado en moldes rectangulares alargados). Dejar en un lugar sin corrientes hasta que aumenten de tamaño y meter al horno precalentado a 180º durante aproximadamente 45 min. Cuando estén hechas quitar el papel y decorar con glaseado.
Para el glaseado batir las claras con el azúcar  glas a punto de nieve, añadir el aroma y mezclar bien. Cuando los strudel están fríos, untar por encima el glaseado y dejar que se seca.

                                          
                                                                              SMACZNEGO !!! (BUEN PROVECHO!!!)

 

BIZCOCHO EXPRES DE FRUTA MADURA (blyskwiczne ciasto owocowe)

Uf, por fin llegó el fin de semana. No se como vosotros, pero yo necesito siempre estos días alguna tarta rica. Y que mejor, que una tarta casera. Esta costumbre debí sacarla de mi país. Ahí en ninguna casa falta una tarta casera para el domingo. Hoy os propongo una tarta muy rápida y económica. Y esta riquísima. En todas las casas seguro os sobra alguna fruta que ya esta casi pasada y por su aspecto no os apetece comerla, pero por otro lado da pena tirarla. Y mas ahora con la crisis. Pues bien, esta fruta se puede aprovechar para hacer un bizcocho buenísimo para desayunar o acompañar la taza de café después de la comida. La mía esta hecha con manzana y plátano (muy pasado ya), pero podáis usar cualquier fruta que os guste.


INGREDIENTES:
3 huevos
200 g de azúcar moreno
100 g de aceite de girasol
1 yogur de limón (o de otro sabor)
170 g de harina
1 sobre de levadura Royal
2 manzanas
2 plátanos
1 pizca de sal
1 chorrito de anís (opcional)

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170º. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos muy pequeños o rallarla. Ahora pelar los plátanos y machacarlos con un tenedor o en una batidora. Batir bien  los huevos con el azúcar, añadir el aceite, el yogur, las manzanas y los plátanos. Seguir batiendo y añadir el aceite, el yogur y la fruta. A continuación añadir la harina mezclada con la levadura y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes(ahora se puede añadir el anís) y verter todo en un molde de corona engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado. Poner el molde en el horno 30 min aproximadamente. Servir espolvoreado con azúcar glas.

NOTA: la tarta se puede preparar también en un thermomix. En el vaso de thermomix mezclamos los huevos con el azúcar 1min./temp. 50º/vel.3. Agregamos el aceite, el yogur, las manzanas en gajos y los plátanos. Mezclamos unos segundos/ vel. 3. A continuación incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 6s /vel 3. Vertemos la mezcla en el molde y al horno.

 

BIZCOCHO CEBRA (zebra)

Hoy domingo, todo el día en casa, así que apetece algo dulce para acompañar la taza del café. Que mejor que un trozo de bizcocho suave y esponjoso y muy rápido de preparar.

BIZCOCHO CEBRA (zebra)

INGREDIENTES:
1 1/2 vaso de azúcar
5 huevos
2 1/2 vasos de harina
3 cucharitas de levadura
1 vaso de aceite de girasol
*1 vaso de refresco con gas (Sprite ,7up, o Coca cola)
3 cucharas de cacao (mejor puro sin azúcar)

* en vez de refresco se puede usar agua mineral con gas o agua del grifo

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170º  (150º si se usa el ventilador)
Batir los huevos con azúcar. Añadir la harina mezclada con levadura, aceite y el refresco (agua). Mezclar todo bien y repartir en 2 porciones iguales. A una  añadir el cacao y la otra 3 cucharas de harina. Mezclar bien cada parte. Ahora hay que  preparar el molde redondo. Engrasar bien con mantequilla y espolvorear con un poco de harina. Para empezar montar el bizcocho, primero hay que poner 3 cucharas soperas de masa blanca en el centro del molde. A continuación la masa se extenderá un poco, y sobre ella, justo en el centro, hay que  añadir tres cucharadas soperas de masa de chocolate.

Volver a repetir este proceso una vez más, poniendo ahora encima de la masa oscura ,luego la masa blanca, y luego otra vez masa de chocolate ,etc. A medida que vayas añadiendo masa, las capas se irán extendiendo a lo largo del molde y se empezarán a formar aros de ambos colores Repetir el proceso hasta acabar las dos masas.

 IMPORTANTE: Usa una cuchara para cada masa, para evitar mezclar los dos colores.
.
 Para evitar que las líneas internas del bizcocho nos salgan muy finas hay que hacer lo siguiente: Después de la segunda capa de masa de chocolate, seguir el proceso pero añadiendo dos cucharadas de masa en lugar de tres. Del mismo modo, cuando quede poco para acabar la masa, ir alternando colores añadiendo solo una cucharada de cada una.

 Introducir el molde con la mezcla sobre la bandeja del horno a media altura. Dejar hornear unos 45 minutos aprox.  CUIDADO! No abrir el horno durante el proceso de cocción, podría hacer que el bizcocho  no subiría lo suficiente.
El bizcocho se puede espolvorear con azúcar glas o cubrir con chocolate.

El bizcocho se puede hacer también en el THERMOMIX. Poner en el vaso de thermomix los huevos con azúcar y mezclar 3 min. /vel. 4. Añadir el resto de los ingredientes menos el cacao. Mezclar 1 min/ vel. 3. Poner la mitad de la masa en otro recipiente. A la masa en vaso añadir 3 cucharas de harina y mezclar 15 seg/vel.3 . Hacer lo mismo con la otra pero añadiendo 3 cucharas de cacao.

PASTEL DE PLÁTANOS MADUROS (ciasto bananowe)

4-5 plátanos muy maduros
1 1/2 vaso de harina*
1/2 vaso de aceite de girasol
1/2 de azúcar moreno (si no te gusta muy dulce, usa menos)
1 sobre de azúcar de vainilla (o unas gotas de aroma de vainilla)
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Batimos todos los ingredientes con una batidora electrónica hasta obtener una masa homogénea. Verter la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y hornear aprox 1 hora.

NOTA:
A todos nosotros nos quedan alguna vez los plátanos que por su madurez no nos apetece comerlos y por otra parte da pena tirarlos. Estos son perfectos para hacer este pastel. Mientras mas maduros, mejor.
*los que cuidan de línea pueden usar la harina integral

Esta rica receta la compartió con nosotros mi amiga RENATA. Gracias ,espero que os gusta a todos.

PASTEL DE PASCUA (babka wielkanocna)

 

INGREDIENTES:

200 gramos de pasas
3 cucharadas de vodka (opcional)
250 gramos margarina blanda (Tulipán o según gusto)
200 gramos de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
4 huevos
250 gramos de harina
1 cucharadita de levadura Royal(u otra)
pizca de canela
pizca de clavo de olor molido
pizca de nuez moscada molida
200 gramos de fruta confitada (según gusto)*
GLASEADO:
200 gramos de azúcar glas
unas cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de vodka
cáscara de naranja confitada

PREPARACIÓN:
Poner las pasas en remojo con vodka y un vaso de agua hervida. Dejar reposar unos 30 min. En un bol aparte batir bien con unas varillas eléctricas la margarina con azúcar y azúcar de vainilla. Ir añadiendo los huevos sin dejar de batir. Mezclar la harina, la levadura y las especies en un cuenco e incorporar poco a poco al bol con la mezcla de huevos sin dejar de remover. Escurrir bien las pasas y espolvorear  junto con el resto de la fruta con un poco de harina. Agregarlo todo al bol y mezclar suavemente con una espátula.
Untar un molde  con un poco de mantequilla y espolvorear con harina. Verter la mezcla y hornear una hora y media en 160-180º.Comprobar con un palito si esta bien hecha(el palillo tiene que salir seco). Sacar el pastel enfriar.                                                                                                                
Preparar el glaseado-en un bol pequeño poner el azúcar glas con el zumo de limón y el alcohol, removiendo bien todo el tiempo hasta obtener un mezcla espesa. Verter la mitad de este glaseado encima del pastel y dejar secar. Repetir la operación y decorar el pastel con naranja confitada(Si el glaseado se nos seca y endurece antes de poner la segunda capa, se puede poner un rato en microondas o disolverlo al baño maría).


Este pastel es un pastel típico de la Pascua. Tiene muchos variantes, dependiendo de la zona y de gustos de cada familia. La CÁSCARA DE NARANJA CONFITADA es muy fácil de preparación en casa y se conserva varias semanas.

TARTA DE QUESO (sernik)

 

La tarta de queso es una de las tartas mas tradicionales en Polonia, sobre todo en las fiestas de Navidad y Pascua .Existen muchas maneras de hacerla y decorarla, dependiendo de la región y de gustos de cada uno.

TARTA DE QUESO (sernik)

INGREDIENTES:

masa quebrada:
240 g de harina
120g de mantequilla
70 g de azúcar

masa de queso:
160 g de harina
3 cucharaditas de levadura Royal
100 g de mantequilla
1250 g de queso quark cremoso
6 huevos
280 g de azúcar
100 ml de nata liquida 30%
100 g de pasas
1/3 vaso de ron(opcional)
2 cucharas de cáscara de naranja confitada
ralladura de 1 limón
unas gotitas de aroma de naranja(opcional)*

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC. Remojar las pasas en ron.Para la pasta quebrada, mezclar la harina, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme. Untar un molde redondo  con mantequilla y forrarlo con la pasta. Aparte en un bol batir batir las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen y añadir la mantequilla. Mezclar. Incorporar el queso la harina mezclada con la levadura, la nata, la ralladura de limón y el aroma. Batir bien hasta obtener una crema. En otro bol aparte batir las claras de huevo a punto de nieve y añadir a la crema de queso. Mezclar todo suavemente con una cuchara de madera e incorporar las pasas bien escurridas y la cáscara de naranja confitada. Verter la mezcla en el molde previamente forrado y hornear la tarta alrededor de 1 hora. Para comprobar si esta hecha ,introducir un palillo en zona central-si sale limpio, la tarta está lista. Apagar el horno y dejarla dentro con la puerta medio abierta hasta que se enfríe totalmente. Espolvorear la tarta con azúcar glas.

*el aroma de naranja se pude comprar en las tiendas de Lidl. Lo venden en un paquete con otros aromas para las tartas y sale muy económico.